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De Casoncello. Storie di Bergamo e di Casoncelli

QUANDO: 13 maggio 2016 - dalle ore 10.00

DOVE: Sala Giunta della Camera di commercio

banner Manifestazione De Casoncello (2016)La mattina (ore 10.00, Palazzo dei Contratti e delle Manifestazioni di Bergamo) sarà dedicata a un convegno storico, scientifico ed economico con la partecipazione di storici della gastronomia e della storia bergamasca, glottologi, giornalisti, cuochi trestellati nazionali e internazionali, esperti di marketing e attori che analizzeranno sotto tutti gli aspetti questo prezioso scrigno ripieno che da oltre 650 anni è il "cibo della festa e della condivisione".

La sera dalle ore 19.00, nella magnifica cornice di Città Alta addobbata a festa, sfogline, cuochi, ristoratori, musici e attori allieteranno la prima edizione dello Street Casoncello e se ne potranno gustare varie tipologie perché si sa, ogni famiglia, ogni ristorante, ogni cuoco ha la sua ricetta che, naturalmente, considera la migliore.

Da Piazza Mascheroni e da Piazza Mercato delle Scarpe partiranno due percorsi gemelli che con diverse tappe racconteranno la storia dei casoncelli e della festa che più di duemila persone danzando trepidanti e ballando fecero in Bergamo. In Piazza Vecchia si concluderà questo percorso di conoscenza del casoncello bergamasco con balli e musiche di 650 anni fa e la dimostrazione di Giusy Guerinoni, sfoglina bergamasca famosa per la velocità con cui prepara i casoncelli.

Verrà distribuito al convegno e durante lo Street Casoncello il libretto De Casoncello con la storia e alcune ricette di casoncelli bergamaschi.

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